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Cerveza artesanal castellana La Sagra

Cerveza LA SAGRA es una jóven y dinámica marca de cerveza que nace con la idea de cambiar el concepto de cerveza en España. Bajo la obsesión de elaborar un producto con un sabor 100% castellano y poner a disposición de la ya amplia gastronomía castellana, nace un producto hasta ahora inexistente: Cerveza Castellana. Desde su reciente aparición en pleno corazón de la comarca de La Sagra en Toledo, España, Cerveza La SAGRA está encontrando rápidamente un público muy fiel, deseoso de una cerveza artesanal de calidad. Cerveza La SAGRA se elabora con 100% malta de cebada y además, utilizando materias primas de la tierra de El Quijote.

De entre sus variedades, podemos destacar las siguientes:

La Sagra Premium 

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Es una BLOND ALE. 5,4 % Vol. de alta fermentación con gusto y aroma a frutas, resultado de una combinación perfecta de las mejores variedades de maltas y lúpulos de España y de Alemania.

La Sagra Roja 

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Es una RED ALE. 6,1 % Vol. elaborada utilizando malta de cebada original de Castilla La Mancha.

La Sagra Blanca de Trigo

blanca

Es una BELGIAN WHITE. 5,2 % Vol. una cerveza rubia de alta fermentación con gusto y aroma a frutas, es el resultado a una combinación perfecta de las mejores variedades de maltas y lúpulos de España y de Alemania.

La Sagra IPA

ipa

Es una cerveza artesanal de estilo Indian Pale Ale, con las notas afrutadas características de las Cervezas LA SAGRA, en contraste con los 70 IBUs de amargor, haciendo una cerveza muy equilibrada entre cuerpo afrutado, notas amargas y aroma cítrico.

La Sagra Bohío 

bohio

Es una BARLEY WINE. 10,4% Vol. de tipo Ale, triple malta, balanceada, de color y aroma a chocolate, con notas a caramelo, café y manzana ideal para acompañar a cualquier plato.

La Sagra Calabaza

calabaza

Es una PUMPKIN ALE. 6,1% Vol. fruto del empeño de nuestros maestros cerveceros por despertar paladares, remontándose al tiempo de campiñas americanas en las que se utilizaba calabaza para elaborar cerveza. De tradición americana, con sabor castellano

Cerveza Madrí Pilsner

madri

Es una PILSNER. 5,0 % Vol. Madrí es una cerveza artesanal elaborada con amor y chulería. El uso de 100% malta de cebada española tipo Pilsner, hace de Madrí una cerveza rubia, ligera, con notas afrutadas y ligero amargor final.

Cerveza Senador Volstead Roja al Bourbon – Etiqueta Negra

senador

Es una RED ALE. 6,0 % Vol. elaborada con 5 maltas de cebada y madurada con whisky de Bourbon.

Cerveza Burro de Sancho Negra

burro

Es una PORTER ALE. 5,0% Vol. que nace bajo la idea de elaborar un producto que mantuviera la esencia de las primeras elaboraciones realizadas de forma artesanal, consiguiendo un auténtico sabor y aroma castellano, compuesta de 100% malta de cebada y además, utilizando materias primas de nuestra tierra castellana.

Para cualquier otra información sobre cervezas u otros productos, estamos a su entera disposición en vinopremier.com

El “Enigma” de las cervezas

¿Qué tendrá la cerveza para ser una de las bebidas más consumidas?

Todo misterio tiene su origen y el de las Cervezas Enigma surge en torno al año 2000, al descubrir en sus viajes al extranjero cervezas artesanales, dotadas de aromas y sabores delicados que no encontraban en ninguna de las cervezas fabricadas por aquel entonces en España.

En Cervezas Enigma se elaboran con mimo y pasión las cervezas e hidromieles empleando un exclusivo proceso de elaboración, que preserva todas las cualidades de las materias primas -procedentes de la Campiña del Henares-, pasando íntegras a la cerveza, lo que la convierte en una fuente natural de vitaminas, minerales y antioxidantes, beneficiosos para el organismo.

Entre las variedades de esta casa encontramos:

Cerveza Enigma Premium Alecaptura4De color ámbar anaranjado (14EBC) y mucho cuerpo, con 5’5º de alcohol y 32 IBU´s de amargor.

Cerveza Enigma Origencaptura5Es una Brown Ale,  de color tostado oscuro (36EBC), con 5’5º de alcohol y 27 IBU´s de amargor.

Cerveza Enigma Cervantes 400 captura6Es una cerveza de trigo con 4,5º de alcohol y 15 IBU ́s de amargor. Es una cerveza refrescante y llena de matices ideal para los meses más calurosos.

captura7Es una cerveza sin gluten, con 5,2º de alcohol, elaborada a partir de una infusión de naranjas y mieles naturales. Hidromiel con alma vikinga y corazón mediterráneo. Similar en equilibrio, cuerpo, final e intensidad de sabor a un vino blanco seco, con una mezcla sutil y agradable de miel con suaves ésteres frutales de naranja.
captura8Es una Red Ale, de color rojizo profundo (28EBC), con 6’0º de alcohol y 18 IBU´s de amargor.
Para cualquier información adicional sobre estas u otras cervezas, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en vinopremier.com

La Cibeles, de Madrid al cielo mejor con su cerveza.

Cervezas La Cibeles es una micro fábrica madrileña que fue fundada en el año 2010 con motivo de crear la primera cerveza artesanal de la ciudad, aprovechando su mayor privilegio: el agua de Madrid. Es una de las cervezas más conocidas de la capital que cuentan con un diseño propio de la sala de elaboración y planta, lo que permite más flexibilidad a la hora de elaborar diferentes variedades.

David Castro, se dedicaba al sector de la informática pero su pasión por la cerveza le hizo cambiar su vida profesional. Todo comenzó porque vio que elaborando cerveza en su casa había gente dispuesta a comprarla, dándose cuenta de que tenían más amigos que cerveza, y se introdujo en este apasionante mundo. Empezó sólo, diseñando él mismo los planos de maquinaria, y hoy en día llega a exportar sus productos a otros países.

Su objetivo es fabricar la mejor cerveza artesanal de España, convencer a la gente de que se la beba y divertirse haciéndola. España es un país con un gran consumo de este producto en el que ha querido inculcar la tradición por una elaboración artesanal. Se caracterizan por no filtrar sus cervezas, realizarlas de forma natural y cuidadosa produciendo en cantidades de miles de litros y no de cientos. Utilizan principalmente maltas nacionales así como lúpulos nacionales, europeos y americanos.

A continuación mostramos algunas de sus sugerentes cervezas:

rubia

Cerveza La Cibeles Rubia es tipo Pale Ale muy ligera y refrescante con cierto aroma a lúpulos florales un ligero retro gusto a cítricos. Se elabora con diferentes variedades de lúpulos, predominan del lúpulo de león y con una de las mejores aguas del mundo, la de Madrid. Graduación Alcohólica  4.5%.

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Cerveza La Cibeles Imperial Ipa con casi 75 IBUS (unidades de amargor) y más de 5 kilos de lúpulos aromáticos, la podemos definir como la reina de los aromas en La Cibeles. Cuando se prueba deja a su paso un intenso sabor amargo que permanece arropado por notas a uvas y a vino blanco. Todo un reto para los nuevos en estas lides. Graduación Alcohólica  7%.

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Cerveza La Cibeles Strong Ale una cerveza con una mezcla de colores rojos y ámbar muy oscuros y un cuerpo muy denso. Al entrar en boca se percibe un dulzor propio de la gran cantidad de malta que según va avanzando se disuelve y da lugar a un amargor sostenido pero en absoluto astringente. Tiene una carbonatación baja y es necesario escanciarla. Graduación Alcohólica 10.0%

No duden en consultar nuestra página para conocer el resto de sus productos.

Rual Prieto: “Nuestro éxito depende de ser artesanales”.

Cervezas Monkey es una cervecera toledana que cuenta con una estupenda selección de creaciones con nombres tan sugerentes como Akira, Bill o Mamba Negra.

De este buen hacer es muy reposnable Rual Prieto, co-fundador del proyecto Monkey Beer Brew Machine y experto en el desarrollo de producto y comercialización:

V: Cuáles fueron sus inicios en el mundo de la comercialización de la cerveza artesana.

Nosotros empezamos a comercializar no hace tanto. Si me pongo a pensar no hemos hecho ni el año, en marzo sacamos nuestras primeras cervezas al mercado.

V: Lúpulo, cebada, malta y agua. Realmente son pocos ingredientes, pero sus combinaciones son infinitas. Cuando empezasteis a trabajar con vuestra cerveza… ¿realmente qué buscabais?

En el mercado había mucha y buena cerveza artesana, pero nosotros cuando ya nos manejamos elaborando cerveza, empezamos a buscar un sabor. Es increíble poder hacer que salgan diferentes matices cuando haces tu propia cerveza. Así que nos pusimos a desarrollar sabores, aromas, el equilibrio de los ingredientes. Es muy divertido llegar a encontrar proporciones tal y como tu cabeza las ha dibujado antes.

V: ¿Cuánto tiempo os llevó conseguir la fórmula que ahora comercializáis?

En realidad, cada receta tiene un poco de todo lo que has hecho antes. Son modificaciones de modificaciones moviendo cantidades, tipos o temperaturas para encontrar la proporción exacta. Así que mucho tiempo.

V: Explícanos un poco los ingredientes qué son y si los podemos encontrar en España.

Casi todo lo puedes encontrar en España, de hecho, ahora hay lúpulos en León que es estupendo para trabajar con las artesanas. Los ingredientes de la cerveza son sencillos agua, levadura, lúpulo y malta, así que todo el que quiera puede hacerse su propia cerveza. Otra cosa es conseguir el sabor y la estabilidad a la hora de replicar la receta, eso te lo da el tiempo que le dediques, el trabajo y el estudio, como en todo.

V: La mayoría de cerveceros artesanos consideráis que las cervezas que compramos en el súper y de marcas mayoritarias no son “cerveza”. ¿Qué diferencias podemos encontrar entre una cerveza “normal” y las artesanales?

Yo creo que si es cerveza. La cerveza artesana es otra forma de disfrutar la cerveza con ingredientes naturales, aromas, sabores, es dar un paso hacia delante. Es como elegir entre restaurante de comida rápida o restaurante con estrella Michelin, sabes cuál es mejor pero supongo que depende del momento.

V: ¿Si continua vuestro éxito en ventas no crees que quizá haya un momento en que dejéis de ser artesanales?

Nuestro éxito depende de ser artesanales. Sabemos el producto que tenemos y el producto que queremos seguir teniendo y eso pasa por ser artesanos manteniendo la calidad y la experiencia que busca el cliente.

V: Me gustaría que me dieras tu opinión de experto sobre las cervezas  tipo Mahou, Cruzcampo o Damm.

Estos productores ocupan su espacio y su momento y buscan la rotación masiva de un producto, y esto es diferente a nuestro nicho de mercado, pero vamos en un chiringuito en la playa con una ración de gambas, una industrial me va bien, aunque preferiría una artesana. Tengo hecho ya el paladar.

V: Cuando en estos tiempos de crisis ves que en los bares, de noche, se vende una cerveza a 4 ó 5 euros el vaso, qué piensas?

Si es cierto que hacer una cerveza artesana conlleva más costes que hacer una cerveza industrial y que el sabor no tiene nada que ver. Seguramente en ese mismo sitio te venden una caña industrial a 3 euros.

V: ¿Dónde es posible conseguir vuestra cerveza? En qué mercados vendéis?

Vendemos on line , por ejemplo en VinoPremier en tiendas que cuentan con cervezas artesanas o especializadas, también en bares que han apostado por las cervezas artesanas que cada vez hay más. Principalmente en Toledo y Madrid aunque ya nos estamos moviendo por más sitios y vamos a comenzar a exportar en breve a Asia.

V: He oído que existen cervezas con aromas a ostras y cosas así ¿Hasta qué punto es real el tema aromas?

Es completamente real. Se trabaja mucho el producto para llegar a incorporar matices diferentes que se pueden apreciar en un vaso de cerveza y cuando los encuentras te trae a la cabeza ese sabor en concreto haciendo de ese momento toda una experiencia o simplemente es ese momento en que dices “qué bueno esta esto”

V: Desde tu punto de vista dime tus cervezas favoritas (artesanales o no)

Las artesanas españolas están consiguiendo unos sabores muy interesante, Papaya de Nomadas, 18,41 de Dawat,Terapia de Ballut, por poner algunos ejemplos muy diferentes entre sí y sin menoscabo de muchas otras fantásticas. Lo bueno de la cerveza artesana es que puedes elegir la que quieras dependiendo del momento y porque no una Monkey Akira nunca viene mal.

Cervezas Monkey: sus recetas se han cuidado con mimo para conseguir el sabor especial que les caracteriza.

Monkey es una cervecera toledana que cuenta con una estupenda selección de creaciones con nombres tan sugerentes como Akira, Bill o Mamba Negra.

Cuando este par de hermanos empezaron a hacer cerveza, dedicaron una buena cantidad de su tiempo a documentarse y estudiar prácticamente todo aquello que caía en sus manos. Después, decidieron que era necesario conocer el mercado con el competirían y probaron todas las marcas que encontraron, con el objetivo de definir los sabores que incluirían en sus tres tipos de cervezas artesanas.

Lo más importante de este proceso de investigación, documentación y definición de sus productos es que se divertían haciendo cerveza casera en el garaje de la casa de sus padres. Poco a poco, vieron que iban mejorando las fórmulas y que sus productos eran susceptibles de ser comercializados. Pero basicamente, se dedicaban todo el día a experimentar.

Durante casi dos años, han trabajado en construir y patentar su maquinaria buscando el máximo cuidado del proceso artesano y respetando las necesidades de la materia prima y los tiempos necesarios pero ayudándose de las herramientas tecnológicas disponibles.

De esta manera, su obrador para fabricar cerveza artesanal se ha convertido en el primero totalmente automatizado de España. Además, su fabricación cuenta con un sistema de fermentación isobárica con embotellado también isobárico que les permite alejar su producto del contacto del oxígeno y les da mucha más estabilidad en el producto final al no tener que realizar una refermentacion en botella, además de que el CO2 de su cerveza es el propio de la fermentación natural.

El 90 por ciento de sus maltas tiene origen principalmente de Castilla La Mancha y el restante 10 por ciento de diferentes países como Bélgica y Alemania. La mayoría del lúpulo es de origen Americano, aunque por su estilo también usan lúpulos de León y lúpulos ecológicos de la provincia de Girona.

Y el agua, principal ingrediente a la hora de elaborar cervezas, procede en este caso de su pueblo, que combina perfectamente con el estilo de cervezas que elaboran.

Cómo disfrutar correctamente de una cerveza

En cualquier época del año, apetece una cervecita que calme nuestra sed. De hecho,  el consumo de cerveza durante el pasado año alcanzó los 3.408 millones de litros, la mayor cifra jamás registrada.  Ocupamos, el noveno lugar en la clasificación europea de bebedores de cerveza. Sin embargo, si lo comparamos con el vino, a esta bebida no se le presta el suficiente detalle en su consumo ¿Sabes que hay más de quince tipos de vasos para degustar esta bebida?

Cada tipo de cerveza debe ser servido en un vaso creado específicamente para ésta, con el objetivo de enaltecer el sabor de la bebida. Por eso, en este post te damos una breve descripción de algunos de los más populares…¿listos?

  1. Vaso Weizenbier: especial para servir la cerveza preparada a base de trigo. Este vaso de base estrecha y boca amplia, tiene normalmente una capacidad de medio litro, perfecto para la espuma que esta cerveza genera. Sin embargo, como todo, la base estrecha está pensada con el fin de contener los “residuos” de levadura, propios de este tipo de cervezas.
  2. Vaso Pilsner: la diferencia con respecto al anterior es que es recto, más delgado y tiene una capacidad menor (350ml). Su objetivo es mostrar la claridad y efervescencia de la cerveza de este tipo.
  3. Cálices: es más bien una copa y se utiliza mucho en Ales de origen Belga o bien cervezas Bock alemanas. Algunos tienen pequeñas hendiduras marcadas en el fondo del recipiente para ayudar al proceso de liberación de burbujas y así mantener un buen nivel de espuma durante más tiempo.
  4. Tarro Krug: se caracteriza por su vidrio grueso con formas cuadradas o rectangulares en las paredes de éste y su gran boca que permite la salida del aroma de la cerveza. Es comúnmente asociado a las lagers americanas y alemanas.
  5. Vaso imperial: boca ligeramente más amplia que su base y con una forma curvilínea. Es el típico vaso de pinta, muy común en el Reino Unido e Irlanda, normalmente se asocia con cervezas tipo Stout, Ales rojas irlandesas, Ales inglesas y porters.
  6. Stein cervecero: fabricado en cerámica,  tiene como particularidad el tener una tapa metálica adherida al recipiente vía una bisagra. Este vaso tiene sus orígenes en la Europa Central del siglo XIV, donde hubo varias plagas. Por ello, se diseñaron con tapa para evitar que el líquido se contaminara fácilmente. Actualmente se venden bastante en  Alemania, Hungría y la República Checa, a modo de souvenirs.

Además de estos cinco vasos, hay muchos otros: Pokal, Tumbler, Nonic y Snifter. Sin embargo, hemos querido haceros un resumen de los más comunes.

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En cualquier caso, esta deliciosa bebida es fácil disfrutarla, sea con o sin el vaso adecuado. Pues como bien dijo el humorista y escritor, Dave Barry: “la cerveza es sin duda el más grande invento en la historia de la humanidad. Les aseguro que la rueda también fue un gran invento, pero no va también con la pizza“.

Qué alimentos tomar para reducir el estrés de la vuelta a la rutina

La vuelta al cole supone para todos la vuelta a la rutina: el trabajo, la familia, los niños, los colegios y el estrés, en definitiva. Abandonamos la vida tranquila y sosegada, sin horarios ni prisas por las obligaciones, las tareas… Lo cual, puede hacer aflorar los nervios. De manera, que necesitamos la ayuda de la alimentación para encontrar poco a poco la estabilidad que necesitamos. De manera que vamos a mostrarte una serie de alimentos que nos ayudan a manejar mejor las situaciones de estrés:

Verduras Verdes: quizá no sea lo má apetecible con la vuelta al trabajo, pero sí es cierto que algunas verduras, esencialmente verdes, nos dotarán de las vitaminas que necesitamos para la vuelta a la rutina. Este tipo de verduras, contienen vitaminas A, B y C y algunos minerales como potasio, magnesio y fósforo, que ayudan a reducir las hormonas del estrés. Como ejemplo de verduras verdes, os proponemos las espinacas, las judías verdes, el brocoli etc. Todo sea por combatir ese estrés post-vacacional.

Vino: todo sabe distinto con una copa de vino y además contamos con estudios que abalan que tomar un vaso de vino al día reduce, en gran medida, los nervios y ofrece bienestar. Degustarlo de forma moderada libera endorfinas (la hormona del bienestar) en dos áreas del cerebro, el núcleo accumbens y la corteza orbitorfrontal. De manera que para que comiences la vuelta con fuerza, te recomendamos un Ribera del Duero de las Bodegas Nexus & Frontaura.

Cerveza: las virtudes de este tipo de bebida cada vez son más numerosas: nos proporciona energía, es buena para la piel y nos ayuda a reducir el estrés. Volvemos a remetirnos a los estudios, en este caso a uno realizado en América Latina, donde se le suministró cerveza a varios roedores y demostraron que los animales se estresaban mucho menos. Por eso, te invitamos a probar la Cerveza artesana Badum de trigo. Ya sabes, por combatir el estrés.

Té verde: contiene potentes antioxidantes como polifenoles, flavonoides y catequinas. Todos estos antioxidantes ayudan mucho a tener un estado de ánimo positivo, debido a su efecto calmante sobre la mente y el cuerpo.

Almendras: gracias a la vitamina E y B, magnesio, zinc, aceites saludables, las almendras son una excelente fuente de fibra, reducen la presión arterial y aumentan tu nivel de energía.

Chocolate negro: el consumo de alrededor una onza al día puede reducir enormemente el nivel de hormonas de estrés presentes en el cuerpo. Este alimento también contiene magnesio, que como ya hemos comentado es un potente antiestrés.