CONSEJOS PRÁCTICOS PARA GUARDAR EL VINO EN CASA

Si os apasiona el vino no olvidéis que el verano es uno de los peores enemigos por la alta temperatura. En esta época, el calor parece dejar a los tintos para el invierno y nos concentramos en otros vinos, os ofrecemos unos consejos útiles de cara al verano, pero perfectamente aplicables a cualquier momento del año para conservar nuestras botellas y no encontrarnos con sorpresas a la vuelta de vacaciones o a la hora de descorchar la botella.

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Lo ideal es disponer de una bodega subterránea, oscura, húmeda y silenciosa, o armarios climatizados especiales para conservar vinos como los que puedes encontrar en nuestra página web Vinopremier.com, pero si no contamos con ellos, la opción más rápida es coger todas las botellas de vino y ponerlas en lugar donde se puedan seguir estos consejos:

  • Debe ser un lugar sin oscilaciones térmicas, con una temperatura más o menos constante entre 12º-16º. La cocina es el peor lugar para conservar el vino, suele ser donde la mayoría de la gente tiende a almacenarlo. Es la parte de la casa donde hay más cambios bruscos de temperatura: ponemos el horno, abrimos para ventilar, y el lugar donde tendremos asegurada la mayor variedad de olores.
  • El lugar no debe tener luz directa sobre las botellas. La luz solar hace que el vino no se conserve en buen estado, acelerando diferentes reacciones químicas poco deseables para la conservación del vino.
  • Hay que recordar que la humedad del lugar donde se guarde debe ser adecuada, en torno a 70-80%, esto es muy importante ya que puede ocasionar que el agua del vino se evapore y que el corcho encoja perdiendo elasticidad, lo que producirá como consecuencia que el aire entre en la botella y el vino se oxide más rápidamente, con riesgo de derrame. Cuidado también con el exceso de humedad, que puede crear mohos y estropearlas etiquetas, aunque no afectará al contenido de las botellas. Si, por el contrario, vive en un clima radicalmente seco, deje una jarra con agua en una esquina para que se evapore a modo de humificador.
  • El vino debe estar libre de movimientos, vibraciones o que éstos sean mínimos. Las botellas deben descansar durante la estiba, sólo hay que moverlas el día del descorche.
  • La ventilación debe estar presente en el lugar, permitiendo que haya una buena corriente de aire para evitar que se puedan formar hongos y acumular malos olores indeseables para el vino.
  • Lo ideal es guardar las botellas tumbadas en posición horizontal para que de esta manera el vino este en contacto con el corcho y no se reseque perdiendo de esta manera la elasticidad. Colocar las botellas en posición vertical sólo es aconsejable si vais a abrirlas y consumirlas rápidamente. Quienes pretendáis añejar el vino debéis almacenarlo colocándolo horizontalmente.

¡Esperamos que os sirvan de ayuda!

¡Salud a tod@s!

SOMONTANO Y MADRID UNIDAS POR EL “A.V.E. DEL VINO” ¡Enoturismo sin coche, ideal!

Ya estamos casi en agosto, pero muchos de nosotros todavía no hemos cogido vacaciones. Si sois amantes del vino, la gastronomía y el turismo de interior os proponemos esta interesante iniciativa sin tener que pensar en el coche. Para los que no conozcáis la D.O. Somontano, está ubicada en la provincia de Huesca en un enclave precioso a los pies de Pirineos.

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Viñedos en Somontano

Se trata de un viaje en tren que unirá durante el verano, y bien entrado el último trimestre, Madrid con la Ruta del Vino Somontano. Esta ruta combina el AVE con el autobús, permitiendo visitar algunas bodegas y disponiendo de tiempo libre para visitar las localidades de Barbastro y Alquézar.

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Pueblo de Alquezar (Huesca)

Para disfrutar de esta propuesta se dispone de tres opciones diferentes:

1)     AVE del Vino Express, una propuesta de ida y vuelta en un día (sábado). Llegada a Zaragoza en AVE desde Madrid, enlazando con el Bus del Vino. Por la tarde regreso a Zaragoza para viajar de nuevo en el AVE hacia Madrid.

2)     AVE del Vino Noche y Día, una propuesta de dos días (viernes y sábado). Llegada a Huesca en AVE desde Madrid el viernes, para alojarse una noche en Barbastro. El sábado salida en Bus del Vino desde Barbastro. Por la tarde regreso a Zaragoza para viajar de nuevo en el AVE hacia Madrid.

3)     AVE del Vino Fin de Semana, una propuesta de tres días (viernes, sábado y domingo). Llegada a Huesca en AVE desde Madrid el viernes, para alojarse dos noches en Barbastro. El sábado salida en Bus del Vino desde Barbastro y por la tarde tiempo libre en Barbastro. El domingo por la mañana tiempo libre en Barbastro, y por la tarde desde Huesca regreso en el AVE hacia Madrid.

Podéis encontrar más información en el siguiente link:

http://www.rutadelvinosomontano.com/ave-del-vino-somontano-desde-madrid-401/

¡A disfutar del veranito!

¡Salud a tod@s!

OS PRESENTAMOS A BODEGAS MATEOS (D.O.Ca. RIOJA)

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Se trata de una bodega ubicada en Aldeanueva de Ebro, dentro de La Rioja Baja. Cuenta con una larga experiencia en la producción y elaboración de vino avalada durante 7 generaciones de la familia.

En total la bodega tiene unas 100 ha aproximadas de viñedos repartidos en varios términos municipales colindantes a Aldeanueva de Ebro, entre estos viñedos destacan parcelas con características diferenciadoras como pueden ser “El Salobral”, “El Bosquil” y “El Coscojar”, que dan un carácter especial al vino final.

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Además cuentan con otra finca “Los Quemaos”, de unas 10 hectáreas aproximadamente que por sus características especiales es muy adecuada para la producción de uva blanca. En esta parcela se produce uva de variedad tempranillo blanco. Una variedad peculiar y poco conocida, de la que podemos decir como curiosidad que nació de una cepa de tempranillo tinto y mediante propagación natural se ha conseguido seleccionar esta variedad que es única en el mundo y autóctona de La Rioja.

En general, podemos decir que se trata de una bodega riojana que elabora vinos de corte moderno, de capa media y cuerpos ligeros. Vinos muy amables en boca y fáciles de beber, ideales para esta época de verano en la que los tintos pierden algo de protagonismo.

En nuestra página web de Vinopremier y nuestras vinotecas podréis encontrar la totalidad de los vinos de esta bodega.

Se distinguen dos líneas de vinos dentro de la bodega:

NAVALDAR: dentro de la cual podemos encontrar los siguientes vinos

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Navaldar BlancoNavaldar RosadoNavaldar Tinto JovenNavaldar Vendimia SeleccionadaNavaldar CrianzaNavaldar Reserva.

VALCENDON: dentro de la cual podemos encontrar los siguientes vinos

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Valcendón Tempranillo BlancoValcendón Tinto GracianoValcendón Tinto GarnachaValcendón CrianzaValcendón Reserva.

¡Salud a tod@s!

BODEGA HERRERO GALARDONADA EN EL CONCURSO “WINES FROM SPAIN AWARDS 2014”

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Wines from Spain Awards 2014 es un reconocido concurso cuyo objetivo es la selección de los mejores vinos españoles ya posicionados en las estanterías del mercado británico en 2014. Celebró su décima edición los días 17 y 18 de junio en Londres.

La selección de los ganadores estuvo a cargo de un importante grupo de expertos catadores entre los que se encuentran compradores, periodistas y miembros del Instituto de Masters of Wine, liderados por Tim Atkin, MW. Tim Atkin está considerado como uno de los principales especialistas del mundo. Al concurso de 2014 se han presentado más de 700 vinos de 50 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas. La décima edición del concurso repartió 102 galardones.

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Bodega Herrero, bodega familiar con 20 años de experiencia y un referente en la D.O. Rueda, ha obtenido galardones para sus verdejos Erre de Herrero Verdejo y Robert Vedel Cepas Viejas como mejores blancos entorno a las 10 libras. En España también se encuentran en el mercado con una excelente relación calidad-precio.

¡Os recomendamos probarlos!. Disponéis de estos dos fantásticos verdejos tanto en nuestra página web Vinopremier.com como en nuestras dos vinotecas.

¡Salud a tod@s!

MOSCATEL OCHOA CONSIGUE MEDALLA DE ORO EN EL CONCURSO “MUSCAT DU MOND 2014”

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“Muscats du Monde” se trata del principal concurso especializado en vinos moscatel, esta edición supone la 14 ª confrontación internacional de los mejores vinos moscateles del mundo. Este año se ha celebrado en dos jornadas, durante los días 2 y 3 de julio, en la ciudad de Frontignan-la-Peyrade (Maison Voltaire) dentro de la región de Languedoc Roussillon en Francia. Durante el transcurso de estos dos días, expertos internacionales degustaron 208 vinos moscateles de todo el mundo de 23 países diferentes, entre los que han premiado a 25 vinos con medallas de oro y a 48 con medallas de plata.

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El Moscatel de Ochoa vendimia tardía 2013 ha sido uno de los cuatro españoles reconocidos por los 55 expertos y evaluadores internacionales. Siendo el único vino navarro en recibir en esta edición del certamen la medalla de oro, su máximo galardón, según ha informado la propia bodega. Además, ha sido incluido entre los 10 mejores vinos de este tipo a nivel mundial durante el concurso internacional Muscats du Monde.

Os dejamos un link con los resultados del concurso, siendo esta lista de Top 10 una ocasión para descubrir la paleta incomparable de aromas que los vinos moscatel pueden ofrecernos.

http://www.muscats-du-monde.com/Pict/Pdf/presse/CP_2014_en.pdf

Podéis encontrar este moscatel en nuestra página web de Vinopremier.com y en nuestras vinotecas.

¡Salud a tod@s!

LOS TANINOS DEL VINO, ¿PERO QUE SON? ¿DE DONDE PROCEDEN?

Seguro que en más de una ocasión habéis escuchado esta repetida palabra dentro del lenguaje vinícola. Casi como si de un comodín se tratase, se habla de vinos tánicos, sensaciones tánicas, de los taninos del vino, pero, ¿realmente sabrías detectarlos?, ¿a qué hace referencia dicho vocablo?.

Técnicamente, son sustancias orgánicas de origen vegetal. Se encuentran en las plantas, semillas, corteza, madera, hojas y pieles de frutas. Por este hecho no sólo se encuentran en el vino, también podemos encontrarlos en otros alimentos habituales de nuestra dieta. Los taninos en el vino provienen de dos lugares: las uvas de vino (piel, semillas y raspón) y la madera de las barricas donde se envejece el vino.

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Los taninos en el vino son a menudo descritos como el componente que “SECA LA BOCA” y da gusto astringente en los vinos tintos. Su presencia en la boca es fácilmente reconocible, ya que se presentan de forma agresiva, ofreciendo una sensación secante, áspera, rugosa y vegetal, que se puede notar especialmente en el medio de la lengua y la parte delantera de la boca.

El té negro o verde y sin azúcar es un gran ejemplo de puro tanino disuelto en agua, pues deja esa sensación de amargor, secado en la boca y de falta de segregación salivar. No debemos confundir los taninos con la acidez, que le aporta frescura al vino y nos hace salivar. En ningún caso, los taninos son un defecto, todo lo contrario.

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En los vinos tintos, los taninos son más abundantes que en los vinos blancos, porque en su elaboración las uvas están mucho tiempo en contacto con el mosto. Aunque los vinos blancos tienen taninos de su crianza en barricas de madera.

La proporción de esta sustancia presente en el vino depende del tipo de uva. Algunos tipos de vino tienen más taninos que otros, por ejemplo, los elaborados con variedades como la petit verdot, cabernet sauvignon o tempranillo, pues son variedades con alta concentración de taninos.

¡Salud a tod@s!